A fogyasztók felé az élelmiszerbiztonságot, maguk részére a kockázatok minimalizálást kereső kereskedői vállalkozások éveken át keresték annak a módját, hogy beszállítóik milyen módon igazolják termékeik biztonságát az élelmiszerbiztonsági elvárások és az élelmiszerbiztonsági törvények betartását. 2003-ig a kereskedői vállakozások minőségbiztosítási szervezetei egyedi eljárásként beszállítói auditokat végeztek.
2003-ban a Német Kiskereskedők Szövetsége kidolgozta az IFS Food Standardot, majd 2004-ben a francia, 2005-ben az olasz kiskereskedők is bekapcsolódtak a munkába. Napjainra az IFS egy nemzetközi színtéren harmonizált követelményrendszert képvisel, amely átfogja az élelmiszer-előállítás teljes folyamatát.
Az élelmiszerbiztonság felelőssége mind a termékbiztonsági, mind az élelmiszerbiztonsági szabályzás alapján az előállító felelőssége. A biztonságot viszont meg kell őrizni a fogyasztó asztaláig, ami felveti az élelmiszerlánc minden szereplőjének a felelősségét.
Az IFS Food Stadard tanúsítványa igazolja, hogy a certifikációval rendelkező termékek az ellátási lánc minden pontján megfelelnek az elvárásoknak.
Vásárlás folytatása
